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NOTRE HISTOIRE
Afin de garantir au mieux la qualité de nos pâtisseries, celles-ci sont entièrement réalisées de manière artisanale. Forcément un travail de qualité nécessite de nombreuses heures de travail, voir de nombreux jours de préparation, en comparaison à une production industrielle. Et ce d’autant plus que Jérémy, le Chef pâtissier, travaille seul dans son labo.
Par ailleurs et comme nous devrions tous l’être aujourd’hui, nous sommes engagés pour la sauvegarde de notre planète. C’est pour cette raison, et dans la continuité de nos réalisations gourmandes, que nous avons mis en place une remise de 5% sur vos achats, si vous venez avec vos propres contenants #zerodechets. Surtout, si vous êtes conquis par nos pâtisseries, vous pouvez profiter de nos promotions de fin de journée qui vous permettront d’en découvrir de nouvelles à moindre coût et de dire STOP au gaspillage tout en vous régalant.
Vous ne trouverez nulle part ailleurs nos produits. Ceux-ci sont confectionnés exclusivement dans le labo du pâtissier avec des produits respectueux de l’environnement. Nos recettes sont recherchées et nous mettons un point d’honneur à travailler avec des matières premières de qualité. Nous n’utilisons pas de sucre raffiné mais différentes alternatives telles que le sirop de manioc, le sucre de coco, le sucre de canne complet… Nous privilégions les farines bio et complètes. Nous travaillons avec des petits producteurs locaux (vanille, miel, fruits) pour privilégier les produits frais mais aussi pour favoriser l’économie de notre île. Ainsi, lorsque vous achetez une de nos pâtisseries, vous vous faites plaisir et vous contribuez également à faire en sorte que l’économie locale soit plus dynamique et vertueuse.
Pour nous, le Bio et l’écologie ne sont pas un outil marketing mais une façon de vivre. Chaque jour, votre pâtissier se déplace à vélo pour limiter son empreinte écologique (et pour se muscler les cuisses!). Nous utilisons les ressources strictement nécessaires à la préparation de nos pâtisseries et pas une de plus. Ainsi, nous veillons à ne pas gaspiller l’eau et l’électricité. Nos actions ne s’arrêtent pas à la pâtisserie, nous utilisons un moteur de recherche et une boite mail (Lilo) qui financent des projets sociaux et environnementaux ; nous recyclons nos déchets (tri sélectif et compostage) ; nous sommes également parrains d’une ruche pour prendre soin de nos chères et tendres fabricantes de miel.
A très vite chez Tartine et Confiture 
NOUVELLE CALÉDONIE